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星级酒店(diàn)在装(zhuāng)饰、设备方面都十分(fēn)豪华,包含各种各样的餐厅,较大规模的宴会厅等,综合服務(wù)比较齐全,是社交、会议、娱乐、購(gòu)物(wù)、消遣、保健等活动中(zhōng)心。星级酒店(diàn)需要有(yǒu)布局合理(lǐ)、装(zhuāng)饰豪华的中(zhōng)餐厅,至少能(néng)提供2种风味的中(zhōng)餐;有(yǒu)布局合理(lǐ)、装(zhuāng)饰豪华的西餐厅,配专门的西餐厨房;有(yǒu)独具(jù)特色,格调高雅的咖啡厅,能(néng)提供自助早餐、西餐正餐;有(yǒu)适当的小(xiǎo)宴会厅,有(yǒu)封闭的酒吧间;餐厅、酒吧的主管、领班和服務(wù)员能(néng)用(yòng)英语提供服務(wù)。...
一、防火准则 合肥厨房防火是厨房设备的头等大事。首先是配置防火性能(néng)比较好的设备,对于厨房设备而言设备要具(jù)有(yǒu)防火性能(néng),当然,大多(duō)数的商(shāng)用(yòng)厨房设备都以不锈钢為(wèi)主要材料,不锈钢防火性能(néng)极好,不燃、阻燃,这样也就避免了发生火灾时设备导热延火,正规生产(chǎn)厂家生产(chǎn)的厨房设备表面都全部运用(yòng)不燃、阻燃的不锈钢材料制成。 其次是配置可(kě)能(néng)起火的防护设施,厨房火灾主要来源于電(diàn)路起火和燃气起火,電(diàn)和燃气必须按照安(ān)全...
在这个日新(xīn)月异的世界,人们对美食的要求越来越高,追求色香味俱全,相应的美食对于烹饪他(tā)们的一些烹饪设备也越来越高。一排排整齐的厨房设备,那么这些庞然大物(wù)都是怎么进行分(fēn)类的呢(ne)?接下来為(wèi)您讲解厨房设备分(fēn)类小(xiǎo)课程。 如今,随着消费者生活水平的提高,他(tā)们更愿意把钱花(huā)在休闲娱乐上。外出就餐的人数也明显增加,餐饮业发展良好。与此同时,商(shāng)用(yòng)厨具(jù)市场也如火如荼。除了使用(yòng)更传统的燃料外,这些烹饪设备还将继续推广...
随着科(kē)學(xué)技(jì )术的进步,中(zhōng)西文(wén)化的结合和一种新(xīn)文(wén)化的诞生,各种各样的中(zhōng)餐、西餐、火锅店(diàn)、自助餐厅、小(xiǎo)吃店(diàn)、饮食店(diàn)等相继出现。多(duō)样化的餐饮使得传统的商(shāng)用(yòng)厨房设备无法满足当今餐饮业的发展。因此,商(shāng)用(yòng)厨房用(yòng)具(jù)和商(shāng)用(yòng)厨房设计发挥着越来越重要的作(zuò)用(yòng)。 在市场上:传统的商(shāng)业厨具(jù)产(chǎn)品模式已经不能(néng)适应餐饮文(wén)化的多(duō)元化发展,市场正朝着多(duō)元化、个性化和智能(néng)化的方向发展。商(shāng)用(yòng)厨具(jù)制造商(shāng)需要了解市场需求,根据需求生产(chǎn),...
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